OBAT BATUK

Batuk bisa disebabkan oleh beragam hal, mulai dari tersedak, iritasi saluran pernapasan karena asap rokok dan polusi udara, hingga stres. Batuk yang disebabkan oleh hal-hal tersebut tidak bisa menular.

Beda halnya dengan batuk akibat infeksi virus atau bakteri. Percikan air liur yang keluar dari mulut penderita batuk karena infeksi bisa menularkan virus atau bakteri ke orang lain.

Kenali Gejala Batuk dan Jenis-Jenisnya

Ada bermacam-macam gejala yang bisa menyertai batuk, antara lain tenggorokan kering dan gatal, sakit saat menelan, pilek, nyeri sendi, tubuh terasa lemas, bahkan sesak napas.

Berdasarkan lamanya gejala, batuk bisa dibedakan menjadi beberapa jenis, yaitu:

Batuk akut dan subakut

Batuk yang berlangsung kurang dari 2­­–3 minggu tergolong sebagai batuk akut. Biasanya, batuk akut dapat sembuh dengan sendirinya. Sedangkan batuk yang terjadi secara terus-menerus selama 3–8 minggu tergolong sebagai batuk subakut.

Batuk kronis

Batuk dikatakan sebagai  batuk kronis bila tidak kunjung sembuh setelah lebih dari 8 minggu. Batuk seperti ini bisa merupakan gejala dari suatu penyakit yang serius.

Meredakan Batuk dengan Obat Batuk Herbal

Batuk sering kali dapat reda dengan sendirinya. Namun, rasa tidak nyaman saat batuk bisa sangat mengganggu, bahkan kadang membuat penderitanya sulit untuk beristirahat. Bila mengalami keluhan seperti ini, Anda bisa mengonsumsi obat batuk.

Ada beragam  pilihan obat batuk yang dijual bebas tanpa resep dokter, termasuk obat batuk herbal. Selain ampuh meredakan batuk, bahan-bahan alami pada obat batuk herbal dapat membuat tenggorokan lebih nyaman.

Berikut adalah bahan-bahan herbal yang baik untuk mengobati batuk:

1. Jahe

Jahe merupakan salah satu herba yang kerap digunakan sebagai obat batuk. Menurut penelitian, jahe ampuh untuk meredakan gangguan pernapasan dengan gejala batuk, misalnya bronkitis. Mengonsumsi jahe hangat sebanyak 3–4 kali sehari juga dapat mengatasi batuk yang sulit berhenti dan sakit tenggorokan.

Khasiat jahe bukan hanya itu. Obat herbal ini juga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh sehingga membuat Anda lebih cepat pulih dari batuk.

2. Akar manis

Agar batuk cepat sembuh, Anda juga bisa mengonsumsi obat batuk yang mengandung akar manis . Sebuah penelitian menunjukkan bahwa akar manis efektif untuk meredakan batuk kronis.

Sebuah penelitian terbaru juga menyebutkan bahwa kandungan glycyrrhizin dalam akar manis mampu menghambat perkembanganvirus corona . Meski begitu, efektivitasnya dalam pengobatan COVID-19 masih perlu diteliti lebih lanjut.

3. Madu

Jika Anda ingin menggunakan obat batuk herbal untuk meredakan batuk, pastikan obat yang Anda konsumsi juga mengandung madu. Sudah banyak penelitian yang menyebutkan bahwa madu sangat efektif untuk meringankan batuk.

Selain itu, kandungan antioksidan yang terdapat di dalam madu juga dapat menjaga kerja sistem imun dan memperkuat daya tahan tubuh.

4. Daun mint

Kandungan mentol yang terdapat pada  daun mint  mampu melegakan tenggorokan dan mengencerkan dahak. Dengan mengonsumsi obat batuk yang mengandung daun mint, napas Anda akan terasa lebih lega.

5. Daun thyme

Bahan alami berikutnya yang bermanfaat untuk meredakan batuk adalah daun thyme .  Kandungan senyawa flavonoid  yang terdapat pada daun ini mampu mengurangi peradangan dan meningkatkan kerja sistem kekebalan tubuh, sehingga batuk bisa lebih cepat sembuh.

Selain mengonsumsi obat batuk, Anda perlu beristirahat yang cukup, mengonsumsi makanan sehat, dan menghindari asap rokok agar dapat segera pulih dari batuk. Pastikan juga Anda  minum air putih  yang cukup, yaitu minimal 2 liter per hari.

Jika batuk Anda tidak kunjung reda hingga lebih dari 2 minggu atau disertai dengan gejala lain, seperti demam tinggi, sesak napas, atau batuk berdarah, sebaiknya segera periksakan  ke dokter agar dapat diketahui penyebabnya dan diberikan pengobatan yang sesuai.

ALTERNATIVE OBAT BATUK 

 

Share:

Read More

OBAT TEKANAN DARAH TINGGI

 

Share:

Read More

STRESS

 People react differently to stressful situations. What is stressful for one person may not be stressful for another, and almost any event can potentially cause stress. For some people, just thinking about a trigger or several smaller triggers can cause stress.

There is no identifiable reason why one person may feel less stressed than another when facing the same stressor.  Mental health conditions, such as depression  or a building sense of frustration, injustice, and anxiety can make some people feel stressed more easily than others.

Previous experiences may affect how a person reacts to stressors.

Common major life events that can trigger stress include:

• job issues or retirement
• lack of time or money
• bereavement
• family problems
• illness
• moving home
• relationships, marriage, and divorce

Other commonly reported causes of stress are:

• abortion or pregnancy loss
• driving in heavy traffic or fear of an accident
• fear of crime or problems with neighbors
• pregnancy and becoming a parent
• excessive noise, overcrowding, and pollution
• uncertainty or waiting for an important outcome

Some people experience ongoing stress after a traumatic event, such as an accident or some kind of abuse. Doctors will diagnose this as PTSD.

Those who work in stressful jobs, such as the military or the emergency services, will have a debriefing session following a major incident, and occupational healthcare services will monitor them for PTSD.

Symptoms and complications

The physical effects of stress can include:

• sweating
• pain in the back or chest
• cramps or muscle spasms
• fainting
• headaches
• nervous twitches
• pins and needles sensations

A 2012 study found that the stressors that parents experience, such as financial troubles or managing a single-parent household, may also lead to   obesity in their children.

Emotional reactions can include:

• anger
• burnout
• concentration issues
• fatigue
• a feeling of insecurity
• forgetfulness
• irritability
• nail biting
• restlessness
• sadness

Stress-associated behaviors include : 

• food cravings and eating too much or too little
• sudden angry outbursts
• drug and alcohol misuse
• higher tobacco consumption
• social withdrawal
• frequent crying
• relationship problems

If stress becomes chronic, it can lead to several complications, including

• anxiety
• depression
• heart disease
• high blood pressure
• lower immunity against diseases
• muscular aches
• PTSD
• sleeping difficulties
• stomach upset
•  erectile dysfunction (impotence) and loss of libido

 Following are stress healer pictures:

Share:

Read More

ASTHMA

 Health professionals do not know exactly what causes asthma, but genetic and environmental factors both seem to play significant roles.

Some factors, such as sensitization to an allergen, may be both causes and triggers. The sections below list some others.

Pregnancy

According to one  study smoking during pregnancy appears to increase the risk of the fetus developing asthma later in life. Some women also experience an aggravation of asthma symptoms while pregnant.

Obesity

One  article from 2014 suggested that there seem to be higher levels of asthma in people with obesity than those without it. The authors note that, in one study, children with obesity who lost weight also saw improvements in their asthma symptoms.

There is now a growing body of evidence suggesting that both conditions involve a chronic inflammatory response, and this could explain the link.

Allergies

Allergies develop when a person’s body becomes sensitized to a specific substance. Once the sensitization has taken place, the person will be susceptible to an allergic reaction each time they come into contact with the substance.

Not every person with asthma has an allergy, but there is often a link. In people with allergic disease, exposure to specific allergens can trigger symptoms.

One 2013  study found that 60–80% of children and young adults with asthma are sensitive to at least one allergen.

Learn more about allergic asthma here  

Smoking tobacco

Cigarette smoking can trigger asthma symptoms, according to the American Lung Association . 

Asthma, even without smoking, can cause damage to the lungs. This can increase the risk of developing various tobacco-related lung conditions, such as chronic obstructive pulmonary disease, and it can make symptoms more severe.

Environmental factors

Air pollution, both inside the home and outside of it, can affect the development and triggers of asthma.

Some allergens inside the home include:

• mold
• dust
• animal hair and dander
• fumes from household cleaners and paints
• cockroaches
• feathers

Other triggers in the home and outdoors include : 

• pollen
• air pollution from traffic and other sources
• ground-level ozone

Stress

Stress can give rise to asthma symptoms, but so can several other emotions. Joy, anger, excitement, laughter, crying, and other emotional reactions can all trigger  an asthma attack.

Scientists have also found  evidence to suggest that asthma may be more likely in people with  mental health conditions such as depression.

Others have suggested that long-term stress may lead to epigenetic changes that result in chronic asthma.

Genetic factors

There is  evidence to suggest that asthma runs in families. Recently, scientists have mapped out some of the genetic changes that may play a role in its development.

In some cases, epigenetic changes are responsible. These occur when an environmental factor causes a gene to change.

Hormonal factors

Around  5.5% males and 9.7% of females have asthma. In addition, symptoms may vary according to a female’s reproductive stage and point in the menstrual cycle.

For example, during their reproductive years, symptoms may worsen during menstruation, compared with other times of the month. Doctors call this perimenstrual asthma. During menopause however, asthma symptoms may improve.

Some scientists believe that hormonal activity may impact immune activity, resulting in hypersensitivity in the airways.

People with intermittent asthma may also have symptoms only some of the time. Learn more about intermittent asthma  here .

Share:

Read More

FLU

 Influenza (flu) is a contagious respiratory illness caused by  influenza viruses. It can cause mild to severe illness. Serious outcomes of flu infection can result in hospitalization or death. Some people, such as older people, young children, and people with certain health conditions  are at high risk of serious flu complications.  There are two main types of influenza (flu) virus: Types A and B. The influenza A and B viruses that routinely spread in people (human influenza viruses) are responsible for seasonal flu epidemics each year.

The best way to prevent flu is by getting vaccinated  each year.

The best way to prevent seasonal flu is to get vaccinated every year. This page has resources to help answer your questions about the flu vaccine.

The tips and resources below will help you learn about actions you can take to protect yourself and others from flu and help stop the spread of germs.

 

1.      Avoid close contact.
Avoid close contact with people who are sick. When you are sick, keep your distance from others to protect them from getting sick too.

2.      Stay home when you are sick.
If possible, stay home from work, school, and errands when you are sick. This will help prevent spreading your illness to others.

3.      Cover your mouth and nose.
Cover your mouth and nose with a tissue when coughing or sneezing. It may prevent those around you from getting sick. Flu and other serious respiratory illnesses, like respiratory syncytial virus (RSV), whooping cough, and COVID-19, are spread by cough, sneezing, or unclean hands.

4.      Clean your hands.
Washing your hands often will help protect you from germs. If soap and water are not available, use an alcohol-based hand rub.

§  Hand washing : Clean Hands Save Lives
Tips on hand washing and using alcohol-based hand sanitizers

§  It’s a SNAP Toolkit Handwashing icon
Hand washing resources from the It’s A SNAP program, aimed at preventing school absenteeism by promoting clean hands. From the School Network for Absenteeism Prevention, a collaborative project of the CDC, the U.S. Department of Health and Human Services and the American Cleaning Institute.

5.      Avoid touching your eyes, nose or mouth.
Germs are often spread when a person touches something that is contaminated with germs and then touches his or her eyes, nose, or mouth.

6.      Practice other good health habits.
Clean and disinfect frequently touched surfaces at home, work or school, especially when someone is ill. Get plenty of sleep, be physically active, manage your stress, drink plenty of fluids, and eat nutritious food.

 

Share:

Read More

OBAT DIABETES

 

Pengertian Diabetes Insipidus

Diabetes insipidus merupakan suatu kelainan yang menyebabkan ketidakseimbangan cairan dalam tubuh, sehingga membuat pengidapnya jadi sering ingin buang air kecil dan memiliki rasa haus yang berlebihan. Kondisi ini dapat mengakibatkan waktu tidur malam pengidap menjadi terganggu, bahkan pengidap dapat mengompol.

Diabetes insipidus memiliki gejala yang mirip dengan gejala diabetes melitus, tapi penyebab kedua jenis penyakit tersebut berbeda. Diabetes mellitus disebabkan oleh masalah hormon tertentu dan kadar gula darah yang tinggi. Sedangkan diabetes insipidus disebabkan oleh masalah dipengaruhi kerja hormon dan ginjal terhadap urine.

 

Faktor Risiko Diabetes Insipidus

Faktor yang dapat meningkatkan risiko terjadinya diabetes insipidus adalah jenis kelamin laki-laki dan genetik.

 

Penyebab Diabetes Insipidus

Penyebab diabetes insipidus adalah ketidakmampuan tubuh dalam menyeimbangkan kadar cairan tubuh dengan baik. Normalnya, tubuh dapat mengatur keseimbangan antara cairan yang diminum dengan banyaknya urine yang diproduksi. Cairan yang berlebih dalam tubuh akan dikeluarkan ginjal dalam bentuk urine. Jika terjadi dehidrasi, kelenjar hipofisis akan mengeluarkan hormon anti-diuretik (ADH) ke ginjal untuk menahan cairan dalam tubuh dan mengurangi produksi urine.

Berdasarkan penyebabnya, diabetes insipidus dibagi menjadi:

• Diabetes insipidus sentral, yaitu kondisi yang disebabkan karena adanya kerusakan kelenjar hipotalamus atau hipofisis, sehingga menyebabkan gangguan penyimpanan dan pengeluaran ADH. Kerusakan ini dapat terjadi akibat operasi, tumor, meningitis, kelainan genetik, atau trauma kepala.
• 
  
• Diabetes insipidus nefrogenik, yaitu kondisi yang disebabkan karena adanya kelainan pada tubulus ginjal (tempat di mana air dikeluarkan dan dipertahankan), akibat kelainan genetik, penyakit ginjal kronik, atau konsumsi obat tertentu.
• 
  
• Diabetes insipidus gestasional, yaitu kondisi yang terjadi selama kehamilan dan bersifat sementara.
• 
  
• Polidipsia primer atau disebut juga diabetes insipidus dipsogenik atau polidipsia psikogenik, adalah kondisi yang menyebabkan produksi sejumlah besar urine encer akibat mengonsumsi banyak cairan. Polidipsia primer juga bisa disebabkan oleh kerusakan mekanisme pengaturan haus di hipotalamus. Kondisi ini juga sering dikaitkan dengan kondisi mental, seperti skizofrenia.

 

Gejala Diabetes Insipidus

Secara umum, diabetes insipidus ditandai oleh gejala-gejala sebagai berikut:

• Rasa haus yang berlebihan.
• 
  
• Pengeluaran urine yang sangat banyak, dapat mencapai 15 liter jika pengidap mengonsumsi cairan dalam jumlah banyak.
• 
  
• Waktu tidur malam menjadi terganggu lantaran harus sering bangun untuk buang air kecil.
• 
  
• Sering mengompol.

Pada pengidap anak-anak, gejala dapat berupa:

• Tangisan yang tidak dapat ditenangkan.
• 
  
• Sulit tidur.
• 
  
• Demam.
• 
  
• Muntah.
• 
  
• Diare.
• 
  
• Pertumbuhan terhambat.
• 
  
• Berat badan turun.
• 
  
• Mengompol.
• 
  
• Napsu makan turun.
• 
  
• Rasa lelah terus-menerus.

 

Diagnosis Diabetes Insipidus

Untuk mendiagnosis diabetes insipidus, dokter biasanya akan melakukan wawancara medis, pemeriksaan fisik, serta pemeriksaan penunjang, seperti:

• Tes deprivasi air. Pada tes ini, pengidap tidak diperbolehkan mengonsumsi cairan selama beberapa jam untuk melihat reaksi tubuhnya. Pada orang yang sehat, jumlah urine yang dikeluarkan sedikit, dengan konsentrasi yang lebih pekat. Sedangkan pada pengidap diabetes insipidus, jumlah urine yang dikeluarkan lebih banyak dan lebih encer.
• 
  
• Tes darah dan tes urine. Tujuan tes darah dilakukan adalah untuk mengetahui kadar hormon antidiuretik di dalam darah. Sedangkan tes urine dilakukan untuk mengetahui adanya beberapa unsur lain, seperti glukosa, kalsium, dan potasium. Jika kadar glukosa tinggi, artinya orang tersebut mengidap diabetes tipe 1 atau diabetes tipe 2.
• 
  
• Tes hormon antidiuretik. Tes ini dilakukan dengan menyuntikkan hormon diuretik pada tubuh untuk mengetahui reaksinya. Jika hormon yang disuntikkan membantu menghentikan produksi urine, berarti gangguan terdapat pada kelenjar hipotalamus atau hipofisis. Namun, jika urine yang diproduksi tetap banyak, berarti gangguan terdapat pada ginjal.
• 
  
• MRI dilakukan jika terdapat dugaan kerusakan pada hipotalamus atau hipofisis dan untuk mencaritahu penyebab kerusakan tersebut, misalnya karena tumor.

 

Komplikasi Diabetes Insipidus

Komplikasi yang bisa terjadi akibat diabetes insipidus, antara lain gangguan keseimbangan elektrolit dalam tubuh serta dehidrasi.

 

Pengobatan Diabetes Insipidus

Berikut beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengatasi diabetes insipidus sentral:

• Meningkatkan konsumsi cairan untuk mencegah dehidrasi.
• 
  
• Pemberian hormon antidiuretik buatan, yang cara kerjanya serupa dengan hormon antidiuretik tubuh, yaitu dengan menghentikan produksi urine berlebih dari ginjal saat jumlah cairan dalam tubuh rendah. 

Sedangkan cara untuk mengobati diabetes insipidus nefrogenik, antara lain:

• Menjaga asupan cairan untuk mencegah dehidrasi.
• 
  
• Menghentikan konsumsi obat-obatan yang diduga menjadi penyebab diabetes insipidus dan menggantinya dengan obat-obatan lain yang lebih aman tapi fungsinya sama.

PENGOBATAN PENDERITA DIABETES

Share:

Read More

ANEKA OLAHAN AYAM

 

AYAM JERIT
Bahan :
250 gr fillet dada ayam, belah lagi menjadi 2 agar gak terlalu tebal
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 buah jeruk kunci

2 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 buah serai, geprek
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/3 sdt kaldu jamur (bisa diskip)
Air secukupnya
Minyak secukupnya
Jeruk nipis

Bahan yg dihaluskan :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
5 cabe merah keriting
3 cabe rawit merah
Tingkat kepedasan disesuaikan selera masing2 ya..
.
Cara membuat :
1. Balur daging ayam dengan perasan air jeruk dan bawang putih bubuk sampai tercampur rata. Diamkan kurleb 15-30 menit (saya diamkan semalaman di chiller)
2. Goreng sampai matang, gak perlu sampe coklat garing!ya. Suwir kasar, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampe wangi. Masukkan suwiran ayam, tambah dikit air, garam dan gula. Aduk sampe air menyusut, kucurkan sedikit air jeruk nipis, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan.

Ayam jerit kemangi

Bahan:
500gram dada ayam(tanpa tulang)
100ml air
2 genggam daun kemangi
4 lembar daun jeruk(sobek") Bumbu yg dihaluskan dngn food chopper CH100 @mitochiba.id :
100gram cabe rawit
1bh tomat buang bijinya
10bh bwng merah
5siung bwng putih
2cm kencur
2cm kunyit(bakar)
3bh kemiri(sangrai)

Secukupnya:
Air jeruk kunci
Saus tiram
Garam,lada dan gula
Minyak goreng

Cara memasak:
-Cuci bersih daging ayam,lumuri dengan air jeruk kunci& garam.marinated -+30mnt.lalu goreng ayam sampai matang,angkat dan suwir".
-Panaskan dua sendok mkn minyak tumis bumbu halus dngn api kecil sampai bau langu hilang,masukan daun jeruk.
-Lalu masukan potongan ayam suwir aduk rata ,tuang dikit air, bumbui saus tiram,garam,lada dan dikit gula pasir.
-masak sampai bumbu meresap sempurna air habis,test rasanya sebelum diangkat tambahkan satu sendok air jeruk kunci dan taburi daun kemangi lalu aduk rata..angkat& sajikan 

RICA-RICA AYAM KEMANGI
Bahan:
1 ekor ayam
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Air

Bumbu Halus:
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 4 buah
Kemiri 3 butir
Cabe Merah 12 buah
Cabe Rawit (bagi pecinta pedas)
Kunyit ½ ruas

Bumbu cemplung :
Serai 1 batang (geprek)
Laos (geprek)
Daun Jeruk 5 helai
Daun Salam 1 helai
Tomat 1 buah (iris dan masukkan ketika setengah matang)
Daun Kemangi (masukkan ketika hampir matang)

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus lalu masukkan bumbu cemplung (kecuali tomat dan kemangi)
2. Lalu masukkan ayam, ungkep sebentar
3. Tambahkan air sampai ayam terendam, masukkan garam secukupnya
4. Aduk dan masak hingga air menyusut dan kental lalu masukkan tomat
5. Sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu koreksi rasa dan sajikan.

 

 

RICA-RICA AYAM KEMANGI
Bahan:
1 ekor ayam
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Air

Bumbu Halus:
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 4 buah
Kemiri 3 butir
Cabe Merah 12 buah
Cabe Rawit (bagi pecinta pedas)
Kunyit ½ ruas

Bumbu cemplung :
Serai 1 batang (geprek)
Laos (geprek)
Daun Jeruk 5 helai
Daun Salam 1 helai
Tomat 1 buah (iris dan masukkan ketika setengah matang)
Daun Kemangi (masukkan ketika hampir matang)

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus lalu masukkan bumbu cemplung (kecuali tomat dan kemangi)
2. Lalu masukkan ayam, ungkep sebentar
3. Tambahkan air sampai ayam terendam, masukkan garam secukupnya
4. Aduk dan masak hingga air menyusut dan kental lalu masukkan tomat
5. Sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu koreksi rasa dan sajikan.

 

Ayam goreng Lengkuas 
Bahan :
1 ekor ayam kampung
250 grm lengkuas , parut(pastikan parut memanjang yg rapi agar cantik, tidak seperti ini )
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, geprek
1 sdm air jeruk nipis
Air untuk ungkep, secukupnya
Gula garam, secukupnya
.
Bumbu halus :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
1-2 sdt ketumbar bubuk
.
Cara membuat:
1. Siapkan panci, didihkan air , masukkan ayam, masak dengan api besar kurang lebih 5 menit, angkat buang air rebusan .
2. Siapkan panci untuk ungkep ayam, tata ayam dan bumbu2 , tuang air mendidih lalu ungkep dengan api kecil. Sesekali aduk/bolak balik agar empuk dan bumbunya meresap rata. Ungkep kurang lebih 2 jam. Tunggu dingin dulu baru digoreng.
3. Pisahkan ayam dan bumbunya, saring bumbu bila perlu/masih ada sisa air, ayam dan bumbu digoreng terpisah ya . Goreng sampai kekuningan . Tiriskan ayam dan bumbu, siap disajikan .
Selamat mencoba, semoga bermanfaat. 

 

AYAM BAKAR BUMBU PADANG


Bahan
4 potong paha
* dari 2 ekor ayam, atau bisa pakai 1 ekor ayam di potong 4
Jeruk nipis
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 batang sereh bagian putihnya di iris
1 lbr daun kunyit
1/2 gelas santan kental
Garam

Bumbu halus
10 cabe merah kriting
* kalau mau pedes bisa ganti rawit merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdm lengkuas giling
1 sdt jahe giling
seujung sendok kunyit giling

Caranya
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit lalu cuci kembali sampai bersih
2. Tumis bumbu halus, daun-daun & irisan sereh sampai harum, masukkan daging ayam, aduk hingga rata lalu tambahkan santan kental, aduk terus hingga mendidih, lalu masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap
3. Bakar ayam dengan bara api/batok kelapa, rasanya jauh lebih enak, tapi kalau mau praktis bisa bakar dengan grillpan yang di olesi margarin, yang di foto saya bakarnya pake happycall 

 

 

 

BEBEK BETUTU⁣
⁣
⁣
Bahan:⁣
1 ekor bebek , potong sesuai selera⁣
Cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam , diamkan 30 menit, lalu bilas⁣
1 liter air⁣
3 sendok makan kaldu jamur⁣
⁣
Bumbu rajang kasar:⁣
30 siung bawang merah⁣
11 siung bawang pth⁣
2 ruas lengkuas⁣
25 cabe rawit⁣
3 buah serai ambil bagian putihnya⁣
Seruas jahe⁣
2 buah kunyit⁣
7 buah kencur⁣
⁣
Bumbu halus:⁣
6 buah kemiri⁣
2 ruas kunyit⁣
20 cabe rawit⁣
⁣
Cara memasak:⁣
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus sampai harum, - Masukkan bumbu rajang, tumis lagi sampai layu⁣
- Masukan bebek, beri kaldu jamur ⁣
.⁣
- Beri air lalu masak sampai air menyusut, jangan lupa dibolak balik⁣
.⁣
- Bebek Betutu siap disajikan⁣

 

 AYAM KECAP MANIS PEDAS
Bahan :
1 ekor ayam (kira" berat 1,2-1,5 kg)
1 jeruk nipis
Garam seckpnya
.
Bumbu tambahan:
3 siung bwg putih, cincang halus
5 siung bwg merah, cincang halus
2 cm jahe, iris"
1/2 siung bwg bombay, iris
1/2 batang daun bwg, potong"
3 bh cabe merah iris serong
3 lembar Daun jeruk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
8 sdm Kecap Bango / sesuai selera
1-2 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal (aq pake saus abc manis pedas)
Garam(seckpnya)
300 ml Air matang /secukupnya
1/2 bh jeruk lemon/ ganti dg air asam jawa sesuai selera. (Jgn ganti jeruk nipis)
Minyak goreng utk menumis sckpnya
.
Haluskan : 6 cabe merah keriting (skip yg ga suka pedas)
.
Cara :

Cara membuat ayam kecap bango:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dg jaeuk nipis, sedikit lada & garam.Diamkan selama 10 menit dikulkas.
2. Panaskan air seckpnya sampai mendidih, rebus ayam setengah matang. Angkat & tiriskan.
3. Tumis duo bwg, jahe, daun jeruk & cabe iris, cabe yg dihaluskan hingga harum& tercampur rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus sambal, cabe halus, aduk rata.
5. Tambahkan pala & lada, air lemon
6. Masukan ayam aduk rata.
7. Tmbhkn air seckpnya..aduk lagi hingga airnya mengental menyusut (kentalnya sesuaikan dg selera). Koreksi rasa..Tmbhkn garam jika krg
8. Tmbhkn duan bwg, dan bwg bombay, aduk rata, matikan api kompor.

 

 

 

Ayam Goreng Saus BBQ
Bahan :
6 potong ayam yg telah dicuci bersih
1 bungkus kecil tepung bumbu serbaguna
3 sdm tepung terigu
1butir putih telur, kocok lepas

Saus bbq:
1/2 buah bawang bombay yg kecil, cincang halus
3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
5 sdm saus bbq instan
1 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
4 sdm air
2 sdm margarin

Cara :
1. Campurkan tepung bumbu dan terigu (kalau mau pakai tpg bumbu semua jg gpp)
2. Ambil sepotong ayam, balur ayam dg campuran tepung, masukkan ke kocokan teur, balur lg dg tepung.
3. Goreng ayam dlm minyak panas dan banyak hingga matang.
Angkat, tiriskan.

Saus BBQ:
1.Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bombay sampai harum dan layu
2. Masukkan semua saus. Tuang air, masak sampai mendidih dan mengental koreksi rasanya(jika perlu tambah gula, garam,merica/cabe bubuk)
3.Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga rata, matikan api. Sajikan segera ketika ayam msh crispy
Kalo suka pedes bisa tambah cabai bubuk untuk sausnya.

 

Spicy Wings

Bahan:
9 Sayap Ayam
1 butir telur kocok
.
Bahan tepung ayam :
8 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
2 sdm tepung tapioka
secukupnya Garam, lada bubuk
.
Bahan Saus :
5 siung bawang putih cincang halus
8 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1 sdm saori tiram
1 sdm bubuk cabai
Gula secukupnya
1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan air 50ml
.
Cara Memasak :
1) Campur semua bahan tepung, Masukkan sayap ayam dalam adonan tepung kemudian celupkan ke telur kocok lalu masukkan lagi ke adonan tepung remas pelan kemudian goreng dengan api sedang hingga matang. Ulangi sampai sayap ayam, tiriskan.
2) Tumis bawang putih cincang hingga harum kemudian masukan bahan saus lainnya, tambahkan air larutan maizena koreksi rasa. Setelah saus agak dingin masukkan sayap goreng aduk² merata siap sajikan

 

 

 

 

 

AYAM GEPUK ⁣
Bahan :⁣
500 gr ayam, potong jadi 4 buah⁣
Air untuk merebus ayam Secukupnya⁣
2 sdm bubuk @fibercreme larutkan dengan 200 ml air⁣
.⁣
Bumbu ungkep ayam dihaluskan :⁣
500 gr ayam ⁣
7 butir bawang Putih⁣
3 ruas kunyit ⁣
1 Ruas jahe ⁣
3 butir bawang merah⁣
1 butir kemiri⁣
1 sdt ketumbar⁣
2-3 sdt garam⁣
.⁣
Bahan sambel, haluskan: ⁣
10 cabai merah keriting⁣
5 cabai hijau keriting⁣
1 sdt terasi⁣
10 kacang mete goreng ⁣
15 cabai rawit⁣
7 bawang putih⁣
3 bawang merah⁣
4 sdm minyak panas Secukupnya garam dan gula⁣
.⁣
Cara membuat :⁣
1. rebus air sampai mendidih, masukkan larutan @fibercreme bumbu ungkep dan ayam. Rebus sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.⁣
2. Goreng ayam sampai kuning keemasan, angkat. Tiriskan⁣
3. Uleg kasar bahan sambel, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan minyak panas. Aduk rata⁣
4. Penyajian, penyet ayam di cobek.

 

 

AYAM PEDAS DAUN JERUK⁣

⁣
Bahan:⁣
½ kg daging ayam⁣
4 siung bawang putih⁣
5 siung bawang merah⁣
10 buah cabe rawit⁣
8 lbr daun jeruk⁣
½ sdm garam⁣
½ sdm gula⁣
½ sdt penyedap rasa⁣
½ sdt lada bubuk⁣
Minyak goreng secukupnya⁣
⁣
Cara membuat:⁣
1. Potong ayam sesuai selera kemudian cuci dan rebus hingga matang, kemudian goreng sebentar.⁣
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit. Kemudian tumis hingga harum.⁣
3. Iris sebagian daun jeruk yang sudah dicuci kemudian masukan irisan daun jeruk kedalam tumisan bumbu tumis hingga layu, lalu bumbui dengan garam,gula, lada bubuk dan penyedap rasa.⁣
4. Kemudian masukan ayam yang sudah digoreng aduk hingga rata dan meresap, lalu koreksi rasa dan sajikan. .⁣

 

Ayam Goreng Bolognese 
Bahan:
700 gr ayam, potong sesuai selera
1 bh jeruk nipis
2 btg sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
3 lbr daun salam
Secukupnya garam, kaldu bubuk.

Bumbu ungkep (haluskan):
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
Secukupnya air

Saus bolognese:
6 sdm saus bolognese
2 sdm margarin
1 ruas jahe, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang bombay
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
100 ml air

Cara membuat:
 Pertama, marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis selama 15 menit, setelah itu bilas hingga bersih.
 Ungkep ayam dengan bumbu halus, tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, dan air secukupnya. Setelah itu tutup wajan/ teflon, ungkep ayam hingga matang, jangan lupa tambahkan garam, kaldu bubuk sambil sesekali dibalik ayamnya.
 Panaskan minyak diwajan lalu goreng ayam hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
 Selanjutnya tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay aduk2, masukkan saus bolognese, air, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk lalu aduk2 sebentar. Terakhir masukkan ayam goreng lalu aduk hingga rata dan airnya menyusut. Tes rasanya. Angkat dan sajikan.. 

 

 

--Sayap Goreng Saus Madu-- .
Bahan sayap goreng:
- 600 gr sayap ayam, potong jadi 2
- 2 - 3 sdm air perasan lemon
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm b.putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm @fibercreme
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
.
Bahan saus:
- 1/2 bh b.bombay iris
- 100 ml air + 1/2 sdt tepung maizena
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm air perasan lemon
- 4 sdm madu
.
Cara:
1. Sayap goreng : campur semua bahan jadi satu kecuali minyak goreng, aduk rata dan simpan dikulkas dlm wadah tertutup slama 2 jam/semalaman lebih bagus (Tidak perlu menambahkan air)
2. Keluarkan sayap dari kulkas lalu goreng dgn minyak panas api kecil hingga matang, angkat sisihkan
3. Saus : masukkan semua bahan kedalam wajan dan didihkan dgn api kecil, masukkan ayam, aduk rata koreksi rasa, angkat sajikan.

 

RENDANG AYAM KAMPUNG

Bahan :
1 ekor ayam kampung (sebaiknya ayam pejantan muda berat 1,5 kg - max 2 kg)
1 kg santan
Santan cair 500 ml-1 liter/boleh ganti air panas dg takaran yg sm
3 butir pekak
3-4 bh kapulaga
5-6 bh cengkeh
3-5 cm kayu manis
Kaldu ayam bubuk seckpnya
2 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
2 batang serai geprek
4-5 siung bwg merah, iris”
2-3 siung bwg putih, iris”
1/2 butir kelapa parut
Minyak goreng seckpnya
.
Bumbu halus :
12 / lebih bwg merah (optional)
8 siung besar bwg putih
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 batang serai, ambil putihnya
1 sdm ketumbar
1/2-1 sdt lada / sesuai selera (boleh ganti lada bubuk)/ skip
1 sdt jinten
1/2 biji buah pala
Cabe rawit sesuai selera (jgn skip, beda wanginya kl ga pake)
Garam seckpnya
Cabe merah keriting sesuai selera ( aq pake cabe giling kurleb 3 sdm) sesuai selera
.
Cara :
1. Siapkan wajan, sangrai 1/2 butir kelapa parut sampai berwrn coklat kehitaman, angkat, lalu uleg sampai halus (biasanya akan mengeluarkan minyak) setlh itu campurkn dg bumbu halus.
2. Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng seckpnya, tumis bwg merah & putih beram daun salam, daun kunyit, daun jeruk & serai, hingga harum, tmbhkn pekak, kapulaga, cengkeh & kayu manis. Aduk rata.
3. Tmbhkn bumbu halus, lengkuas geprek, tumis hingga harum, lalu tmbhkn ayam yg sudah di cuci bersih & di potong”.
4. Tumis hingga semua bumbu meresap kedaging ayam beberp saat, lalu tmbhkn santan (1 kg + air panas / santan cair).
5. Aduk hingga mendidih, tmbhkn kaldu bubuk seckpnya.
6. Masak hingga mengeluarkan minyak, kecilkan api, masak hingga rendang matang.
.
Note :
*Perbandingannya 1 ekor ayam = 1 kg santan kental. (3-4 kelapa utuh)
*kl mau tmbhkn telur, rebus dl telur hingga matang, tmbhkn ketika santan sudah mulai mengeluarkan minyak

 

Ayam Goreng Kremes⁣

Bahan : ⁣
1 ekor ayam (potong2 sesuai selera)⁣
3 btg serai⁣
3 lbr daun salam⁣
3 lbr daun jeruk⁣
⁣
Bumbu halus :⁣
7 siung bawang putih⁣
5 siung bawang merah⁣
5 btr kemiri⁣
3-5 kunyit uk sedang⁣
1/2 sdt lada⁣
1 sdt ketumbar⁣
3 cm lengkuas⁣
1 cm jahe⁣
Secukupnya garam⁣
⁣
Bahan kremesan :⁣
200ml sisa ungkep ayam⁣
1 btr telur ayam⁣
125 gr tepung sagu/tapioka/kanji⁣
1-2 sdm tepung beras⁣
1 sdm santan kental /instan⁣
1/2 sdt baking powder / baking soda⁣
100ml air (kurang lebih sampai adonan cair)⁣
⁣
Cara Membuat : ⁣
1. Ungkep ayam dengan bumbu halus sampai ayam empuk (api kecil agar ayam tdk alot), angkat tiriskan (airnya disesuaikan, sedikit lebih banyak untuk di buat kremesan)⁣
2. Ambil air sisa ungkep ayam (200ml, sisihkan bumbu daun, lalu campur bahan kremesan (adonan cair)⁣
3. Panas kan wajan dengan minyak banyak, lalu ambil adonan tuang dengan jari di putar2 hingga membentuk jaring, goreng sampai coklat keemasan angkat tiriskan, lakukan berulang sampai adonan habis, sajikan dengan sambal + lalapan + nasi hangat, enjoy!

 

 

AYAM GORENG KUNING
..
Bahan :
1 kg ayam potong, potong sesuai selera
500 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh kaldu ayam, 2 sdk teh garam ( secukupnya )...atau boleh di balik kaldu ayam yang lbh byk jk mau lebih gurih
1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
4 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar

Cara membuat :
Campur semua bahan ke dalam panci
Ungkep dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap dan kuah menyusut
Angkat ayam, dinginkan
Goreng di minyak terendam

Sambal
Bahan Sambal Tomat :

8 cabai rawit merah

5 cabai merah keriting

2 siung bawang putih

100 gram tomat ( 1 buah )

1 sendok teh terasi

1/4 sendok teh garam ( sedikit saja )

1 sendok teh gula merah

Cara membuat :
-Goreng cabai dan bawang, terasi, tomat hingga matang
-Haluskan bersama bumbu lain
-Kucuri jeruk limau
-Koreksi rasa
-Sajikan dengan Ayam dan lalapan sesuai selera 

 

 

Ayam Panggang Sambal Tomat
Bahan :
1 ekor ayam ( 750 gram ) yg sudah dibersihkan
seiris lengkuas
1 batang serai ambil bagian putihnya, geprek
1 lembar daun salam
1 sdm gula merah ( sesuaikan selera)
1 sdt garam
1 gelas air matang

Sambal Tomat :
100 gr cabe merah besar
5 biji cabe rawit ( sesuikan selera pedas )
50 gr bawang merah
4 siung bawang putih
50 gr tomat
1 sdt terasi bakar
Minyak goreng secukupnya

Cara :
1. Goreng bahan sambel sampai layu, kemudian haluskan dengan blender.
2. Masukkan kembali kedalam wajan bekas menggoreng, tambahkan minyak goreng bila perlu, tambahkan lengkuas, salam dan serai.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata tambahkan garam dan gula merah, masukkan air, tutup wajan ungkep sampai agak asat, matikan wajan. Biarkan ayam dingin.
3. Pindahkan ayam kedalam loyang, panggang dalam oven yg sudah dipanaskan suhu 190 derajat, panggang selama 25 menit.
Untuk ikutan lagi .

AYAM GORENG LENGKUAS⁣

⁣
Bahan :⁣
1 ekor ayam, potong 10 bagian (sy : 4 potong paha ayam)⁣
⁣
Haluskan :⁣
9 butir bawang merah⁣
5 siung bawang putih⁣
5 butir kemiri sangrai⁣
3 cm kunyit⁣
2 cm jahe⁣
1/2 sdm ketumbar⁣
1 sdt gula merah⁣
2 sdt garam (sesuai selera)⁣
⁣
5 ruas lengkuas muda, parut⁣
3 lembar daun jeruk⁣
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan⁣
1 sdm air asam jawa⁣
1/2 sdt kaldu jamur⁣
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa⁣
Minyak untuk menggoreng⁣
⁣
Cara membuat :⁣
1. Cuci ayam sampai bersih, tusuk2 dengan garpu agar bumbu meresap, tiriskan. Campur ayam dengan bumbu halus, aduk rata.⁣
⁣
2. Masukkan ayam berbumbu ke dalam panci. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai dan air asam jawa, aduk rata. Beri kaldu jamur, masak dengan api sedang.⁣
⁣
3. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Masak daging ayam sampai matang dan santan meresap. Matikan api, diamkan sampai mulai dingin.⁣
⁣
4. Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang kecoklatan, tiriskan. Goreng sisa bumbu ayam dalam minyak sisa menggoreng ayam sampai kering. Sajikan ayam bersama bumbu lengkuas goreng. 

 

AYAM GORENG LENGKUAS a.k.a bumbu padang
By. @cheche_kitchen
Bahan :
1 ekor Ayam broiler / 4 potong ayam, boleh paha aja/ dada aja
300 gr lengkuas parut/ blender / lebih jg gpp sesuai dg selera brp byk bumbu akhir yg diinginkan
2 butir telur
1 btg serai
2 lembar daun salam
3 lbr daun jeruk (suwir2) + 2 lembar daun jeruk
Minyak goreng
Kaldu ayam bubuk
200 ml Air / seckpnya utk ungkep ayam .

BUMBU HALUS :
6-7 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit (kurang lebih 3cm)
3 butir kemiri
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm ketumbar
garam secukupnya

CARA :
1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh di lumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan, boleh jg skip) optional
2. Campurkan ayam dg bumbu halus+lengkuas + daun jeruk yg telah di suwir sambil cubit2 daging ayam.. agar bumbu merata & meresap, lalu diamkan (marinasi) di kulkas minimal 1j am (me 2 jam lebih) makin lama makin meresap ke dlm daging ayam. Pas dimakan makin berasa bumbunya
3. Setlh dimarinasi ungkep ayam, tmbhkn serai+ daun salam & airtdk perlu byk . Krn ayam nantinya mengeluarkan air jg)
4. Ungkep dg api sedang hingga empuk. Angkat & tiriskan ayam, pisahkan bumbu dg ayam, biarkan ayam dingin. (Tiriskan jg sisa bumbu unkep, kl perlu disaring agar air habis)
5. Kocok lepas telur & tambahkan sisa bumbu ungkep hingga rata.
6. Masukkan ayam ke dlm campuran telur.
7. Goreng ayam hingga matang
8. Setelah matang, angkat dan tiriskan
9. Terakhir goreng semua bumbu hingga kuning keemasan, tiriskan, sajikan dg ayam goreng

Share:

Read More