LAWAR DAUN BELIMBING DAN LAUK UBI GORENG

 

LAWAR DAUN BELIMBING

Lawar daun belimbing merupakan salah satu olahan lawar di Bali yang banyak peminatnya. Meski jarang ditemukan di warung-warung nasi, namun lawar daun atau don belimbing sering ditemukan saat hari-hari besar di Bali.

 Bahan-bahan utama

- Daun belimbing muda secukupnya

- ubi jalar rebus secukupnya (agar adonan lawar agak basah atau lebih kental. Bisa juga diganti dengan base kalasan)

 - Ketekan, terbuat dari 1/2 kg daging babi cincang,

3 siung bawang putih dan

1 ruas kencur

- Bawang goreng secukupnya

Cabe rawit dan

 terasi goreng secukupnya

Kelapa parut (yang sudah dibakar) secukupnya

 - Base lawar/base genep

 - garam secukupnya

 Bahan base lawar/base genep :

- 10 siung bawang merah

 - 15 siung bawang putih

- 8 buah cabe rawit

 - 3 ruas kencur

- 1 ruas kunyit

- 3 butir kemiri

- terasi,

ketumbar & minyak goreng/kelapa secukupnya

- air secukupnya

- 3 lembar daun salam

 Pelengkap : - Daun pisang - Jeruk Limau (kalau ada)

Note : Jika ingin ada rasa manis, bisa ditambahkan gula aren secukupnya. Lawar daun belimbing merupakan salah satu olahan lawar di Bali yang banyak peminatnya. Meski jarang ditemukan di warung-warung nasi, namun lawar daun atau don belimbing sering ditemukan saat hari-hari besar di Bali.

 Bahan-bahan utama

- Daun belimbing muda secukupnya - ubi jalar rebus secukupnya (agar adonan lawar agak basah atau lebih kental. Bisa juga diganti dengan base kalasan)

 - Ketekan, terbuat dari 1/2 kg daging babi cincang,

3 siung bawang putih dan

1 ruas kencur

 - Bawang goreng secukupnya –

 Cabe rawit dan terasi goreng secukupnya –

 Kelapa parut (yang sudah dibakar) secukupnya

- Base lawar/base genep - garam secukupnya

Bahan base lawar/base genep :

- 10 siung bawang merah

- 15 siung bawang putih

- 8 buah cabe rawit

- 3 ruas kencur –

 1 ruas kunyit –

 3 butir kemiri –

 terasi,

ketumbar &

minyak goreng/kelapa secukupnya –

 air secukupnya

 - 3 lembar daun salam

 Pelengkap : - Daun pisang - Jeruk Limau (kalau ada)

Note : Jika ingin ada rasa manis, bisa ditambahkan gula aren secukupnya.

BERIKUT TUTORIALNYA

LAWAR DAUN BELIMBING #02

Lawar bisa dibilang makanan wajib klo ke bali cuy….. selain bumbunya sederhana alias bumbu bumbu yg kebanyakan ada di dapur2 kalian cuyy.. kayak temu2an.. bawang… kelapa.. ya mungkin karna orang dulu bikin masakan dari bahan2 yg ada di kebun aja.. jadi semua bahan ya bisa dibilang bahan organic semua cuy… otomatis bagi Kesehatan juga ga musuh musuh amat iye kan… nah gimana nih cara bikin lawarnya cuyyy??? Okelah langsung aja dah kita cek bahan2nya ya cuyy….

BAHAN-BAHAN

500gr Daun Belimbing Rebus

350gr Daging dan Kulit Ayam Cincang kasar

1/2 Buah Kelapa Bakar parut

4 Sdm Base Genep

Terasi Dan Garam Secukupnya

10 Siung Bawang Putih Goreng

10 Siung Bawang Merah Goreng

3 Sdm Gula Merah Cabai Rawit Merah Goreng Sesuai Selera

1 Buah Jeruk Limo

Mencoba ya Cuy... Semoga Bermanfaat.

 

 

UBI DI BUAT MASAKAN

Ubi biasanya dimasak dibikin camilan atau kue atau hanya direbus aja udah enak, biasanya buat nemenin ngopi atau ngeteh di pagi hari… nah gimana ceritanya klo ubi dimasak jadi lauk makan cuy? Kira enak gak rasanya?? Klo gue di kampung udah biasa klo ubi itu dimasak jadi lauk. Ya ga tau juga sih siapa yg mulai yg jelas udah dari jaman dulu dah begitu… tapi bagi Sebagian orang hal ini aneh… tp buat yg belum pernah nyoba sekali kali cobain dijamin ketagihan…. Penasaran cara bikinnya?? Nyok dah kita cek dulu bahan2nya cuy..

 BAHAN-BAHAN

 400 gr ubi

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 batang sereh geprek

 minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 biji cabai merah besar

5 biji cabai rawit merah

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir ,sedikit air

 

Share: